Avant guerre, les vaches et boeufs étaient plus utilisés comme animaux de trait pour les travaux agricoles et forestiers que comme animaux d'élevage. La situation a complètement changé après 1950 lorsque le tracteur a remplacé les animaux de trait et que l'élevage naisseur de bovins charolais s'est développé.

Autrefois, on recherchait des animaux qui aient un torse puissant pour tirer avec force ; aujourd'hui au contraire on recherche des 'culards' dont l'arrière-train fournit une viande plus appréciée.

Les moutons étaient élevés pour leur laine, les chèvres pour leur lait.

Beaucoup de fermes avaient un âne ; cet animal rustique se nourrit de peu ; il tirait les carrioles, voire la charrue.