A Chambois se trouve une importante carrière de grès exploitée de la fin du XIXe siècle à la Première Guerre Mondiale d'après une source locale. Le grand père de notre témoin, M. le maire actuel, a exploité cette carrière. La plupart des maisons anciennes de Tavernay ont été construite avec la pierre de Chambois, ainsi que l'église, vers 1868. Cette pierre n'a pas une très bonne réputation (qualité) d'après une source locale qui explique que la plupart des maisons soient enduites, et non à pierres apparentes. Les pierres étaient taillées sur place, ce qui nécessitait un certain nombre d'ouvriers. La cabane des carriers est encore visible avec un toit en croupe en tuiles de Bourgogne. Il nous est precisé que cette cabane servaitaussi à l'entretien des outils. On note deux fronts de taille ou excavations, aujourd'hui noyés, mais qui laissent deviner une production importante. En proximité se trouve un puits d'extraction de houille.