Chateau-Chinon avait une importante activité de tanneries, de localisation incertaine. Au XVIIIe siècle,selon Levainville, il existait quatre tanneries à Château-Chinon qui auraient disparues avec les guerres de la Révolution et de l'Empire. Au XIXe, J. Pasquet indique " 8 tanneurs, dont les ateliers sont dans la direction de Volin. Leurs cuirs se vendent facilement aux foires de Château-Chinon et de Châlon-sur-Soâne". Des plans anciens reconstitués (1676, 1863) y indiquent "tannery " (avec le dessin de trois bassins) et "tannery de Vaulin". Aucun vestige n'a été constaté dans le quartier de Volin. Une tannerie avait besoin d'eau , d’écorces de chêne pilée , le tan (nombreux en Morvan) et d'espace pour sécher les peaux en exterieur ou dans des sechoirs. Par ailleurs, des sources nous parlent, au Nord-Ouest de Château-Chinon, du "Grand Faubourg" qui est aujourd’hui le Faubourg de Paris, un petit quartier de la ville où une rue parallèle à ce faubourg se nomme "Rue des Tanneries". De plus, selon la mémoire locale, au bout de cette rue, il y avait un lavoir où l'on étendait les peaux , ainsi que des cuves ou bains car l'eau affleure sous ce quartiers.Mais, Pasquet l'identifie plutot comme le quartier des tisserands . Ces localisations, vestiges et historiques restent à etre mieux étudié.