Les sabots étaient réalisés selon les régions avec du bouleau, frêne, aulne, hêtre, noyer… Le sabot de marche, de travail ou du dimanche se différenciaient par l’essence du bois et sa finition (gravure, couleur, décorations ajoutées). La bûche calibrée pour faire un sabot est dégrossie avec une hache dite épaule de mouton puis un paroir fixé sur le billot ou banc de sabotier. Pour l’intérieur on utilise des outils qui selon l’usage et la région peuvent varier de noms, mais nous retiendrons la terminologie suivante : Tarière torse ou en spirale qui perce des trous intérieurs, tarière creuse ou gouge et tarière à cuiller pour sabotier pour creuser et évider le sabot qui sera fini intérieurement avec le boutoir, la rainette et la râpe. Le fer est dit à tête plate car l’embout peut se fixer un manche en bois qui peut servir ainsi à plusieurs types. Ci-dessous l’extrait d’un texte anonyme sur le travail de sabotier. « On l'entame (la pièce de bois dégrossie , futur sabot) au milieu avec une tarière, on le creuse avec la gouge ou la « cuillère » pour y ménager la place du pied, on le polit avec la « rase ». La tarière et la cuillère sont poussées de l'épaule et de la poitrine, debout, en pesant fortement sur le long manche en bois»