Description :
Plante vivace dépourvue de poils et à odeur fétide. Les tiges aériennes sont herbacées, annuelles, hautes de 80 cm à 2 m, dressées et habituellement simples, fortes, sillonnées et remplies de moelle blanche. Les grandes feuilles composées sont opposées, découpées en 5 à 13 petites 'feuilles', ovales, allongées et dentées. L'inflorescence de 5 à 16 cm de diamètre est une fausse ombelle de fleurs blanches odorantes. Le fruit est une baie globuleuse, luisante et noir-pourpre.

Biologie - Habitat :
Cette plante fleurit de juin à août et affectionne les milieux semi-ombragés ou ensoleillés, sur sols modérément secs à frais, riches en bases et en éléments nutritifs. Elle colonise haies, bords des chemins, décombres, coupes et lisières forestières.

Répartition - Statut :
Espèce commune un peu partout en France, mais rare dans le Massif armoricain. Elle est très commune dans la plupart des régions de Bourgogne, elle est plus rare dans le Morvan.

Menaces :
Espèce non menacée à court terme, ni en Morvan, ni en Bourgogne.

Divers :
Du latin sambûkle : flûte, ces végétaux servaient à confectionner des instruments de musique.
Espèce mellifère souvent sociale.