Morvan : ' Yeux de chat '

Description :
Plante vivace, à tige haute de 30 cm à 1,2 m, dressée, à branches étalées-ascendantes et raides. Les feuilles basales sont grandes, en forme de fer de lance renversé, à 'petites tiges' et découpées à dentées. Les feuilles caulinaires sont entières, en forme de fer de lance, 'sans tige' et moins dentées. Capitules de fleurs bleues toutes ligulées.

Biologie - Habitat :
La Chicorée amère fleurit de juillet à octobre. Plante des sols riches, notamment en calcaire, on peut l'observer dans tous les milieux tels que prairies, pâtures, haies, bords des chemins, talus, digues et friches.

Répartition - Statut :
Elle est très commune en Morvan, en Bourgogne et en France.

Menaces :
Espèce non menacée à court terme, ni en Morvan, ni en Bourgogne.

Divers :
Plante médicinale, mellifère et comestible ; ses fleurs s'ouvrent vers 6h00 et se referment vers 12h00. Elle est cultivée pour torréfier la racine et obtenir un succédané de café.
En Morvan,
• les jeunes feuilles sont consommées en salades appelées 'salades de terre' ou ' salades sauvages ',
• la racine a une action laxative.
• la plante permet la teinture des œufs de Pâques en brun.