Clitocybe anisé

Clitocybe odora

Chapeau : 6 à 10 cm, plus ou moins aplati et ondulé, est au début vert bleu puis ocracé gris à reflets verdâtres, perdant par les pluies sa teinte verte.

Lames : blanc gris, légèrement décurrentes.

Pied : : 3- 8 x 0,5- 1 cm, blanchâtre, verdissant avec l'âge.

Chair : blanche, dégage une forte odeur d'anis, et a une saveur douce anisée.

Habitat : forêts de feuillus ou d'épicéas.

Comestibilité : bon comestible, le parfum anisé se transforme pendant la cuisson en odeur de chien mouillé, et une fois cuit le champignon ne sent plus ou peu l'anis.

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