La commanderie Templière établie à Island au Moyen-Age possédait d'après Parat, « au pied de champ-Gachot au lieu dit le pressoir et sur le champ appelé la grande vigne » un pressoir banal, aujourd’hui disparu et de localisation imprecise. La culture de la vigne était très importante dans cette région. On retrouve d'ailleurs ces toponymes sur le cadastre napoléonien ainsi que sur les cartes IGN. En revanche, aucun vestige du pressoir n'est mentionné. Jusqu’à la Révolution française, les paysans devaient payer un droit au seigneur laïc ou ecclésiastique pour presser leur raisin, cuire leur pain (four banal) et moudre leur grain (moulin banal).