Né à Avallon en 1910, il y vécut pendant seize ans avant d'aller à Villapourçon chez sa tante dix années de suite. Il passe enfin le reste de sa vie en Vendée où il meurt en 1964.

Il utilise de nombreux pseudonymes, certains en rapport avec sa région, tels Yonnais de l'Yonne, Chaissac d'Avallon ou encore le Morvandiau en Blouse Boquine. Il joue de l'accordéon et occasionnellement de la vielle. Tout au long de sa vie, il va affirmer, au travers de ses différentes signatures, qu'il n'est pas une personnalité unique et monolithique. Les qualificatifs qu'il accole à son nom sont essentiellement des reflets de son état d'esprit du moment.

Une des clés de l'oeuvre de Chaissac est inévitablement le jeu entre l'apparence et la réalité, les personnages derrière lesquels il se cache, pudique et ludique. Le meilleur exemple reste le masque pour la "Danse des Galvachers", peint sans cerne, par juxtaposition de formes colorées jaune, orange, violine et bordeaux.