POT A FAISSELLE

Statut

N° d’inventaire:
2006.0.19
Propriétaire actuel:
PNRM
Lieu d'utilisation:
Ouroux-en-Morvan
Ensemble d’éléments:
Non
Lot d’éléments:
Non

Description

Marques sur l'objet:
Non
Dimensions de l’objet en centimètres:
h : 11.3 ; d : 13
Matières ou matériaux:
Terre cuite

Informations complémentaires

Fabricant:
Inconnu
Lieu de collecte de l’objet:
St Martin du Puy
Période d'utilisation:
1945-1970
Commentaires supplémentaires:
Ce pot ajouré servait à égoutter le fromage frais que l’on mange en Morvan avec de la crème fraîche entière sucrée, salée ou poivrée avec des fines herbes, cives ou échalotes. Le lait de vache est « passé » (dans une passoire fine) et versé dans un grand pot à lait en grès. On ajoute un peu de présure et on le laisse cailler à température ambiante. Quand il est caillé, on remplit les pots à faisselle, avant de le démouler un fois plus ou moins égoutté,selon le goût du consommateur. Si on le laisse longtemps, il devient un fromage demi sec, sec ou très sec.