La houe sert à labourer, biner, préparer la terre des champs, des vignes, à planter... Le manche de la houe est perpendiculaire au fer avec un angle plus ou moins aigu. Selon sa fonction, le fer unique peut avoir diverses tailles et formes (carré, arrondie, triangulaire, à col-de-cygne…) et s’il est à dents on le nomme croc ou parfois bigot. En Morvan, la houe est communément appelée « piochon », « pieusot ».